Soupe Marron et Poire

J'ai testé une nouvelle recette toute simple, une soupe à la poire et aux marrons. Super bon, idéal pour faire manger des fruits et des légumes à bébé et se régaler en même temps.

Ce n'est pas une recette de mon invention, je l'ai entendue sur cuisine. tv, la voici :

- une boîte de marron ( 500g) inutile de les acheter entiers, ils vont être mixés
- une poire (celle que vous avez dans le frigo même si elle est très mûre ou très sucrée)
- un cube de bouillon de poule pour les non végétariens, de légumes pour les végétariens
- de la crème (liquide ou fraîche suivant ce qu'il y a dans le placard)

Faire revenir les marrons et la poire coupée en morceaux dans une casserole avec du beurre.
Diluer le cube de bouillon dans 50cl d'eau bouillante et verser dans le casserole. Laisser cuire 10 minutes à feu moyen.
Ajouter de la crème à volonté mixer et servir! Trop bon.

Une souris dans le potage...

Merci les filles pour ce livre que je n'ai pas encore eu le temps de dévorer mais qui me fait bien saliver. Pour que vous en profitiez aussi, j'ai mis les blogs qui en font partie dans la liste à côté! Bon surf.

Pot de départ...

Pour mon pot de départ, j'ai préparé ces quelques gateaux qui ont eu pas mal de succès. J'avais promis les recettes donc les voilà. Il ne manque plus que celles des petits biscuits... Pour ça il faudra repasser, je n'ai pas encore récupéré la recette.

Petits biscuits

De Cuisine

Tartelettes au chocolat

Pour environ 12 tartelettes

De Cuisine

1 pâte brisée
200g de chocolat
15 cl de crème liquide
2 jaunes d’œufs
25 g de beurre mou
1 pincée de sel

Préchauffer le four à 180°C. Disposer la pâte dans des moules à tartelettes. Piquer le fond de tarte avec une fourchette et faire cuire à blanc pendant 20min (si ce sont des moules individuels, protéger les pâtes avec du papier sulfurisé, poser un moule sur l’autre et disposer des graines sur la tartelette du dessus puis enfourner). Faire fondre le chocolat cassé en morceaux avec la crème liquide jusqu’à obtention d’une crème lisse. Hors du feu, ajouter un par un les jaunes d’œufs (remuer la préparation après chaque ajout). Puis incorporer le beurre en morceaux avec une pincée de sel. Mélanger et verser sur les fonds de tarte. Laisser refroidir à température ambiante jusqu’à ce que le chocolat durcisse.

Tartelettes à l’orange

Pour environ 15 tartelettes

De Cuisine

1 pâte brisée
3 oranges juteuses
4 œufs
200 g de sucre semoule
1 pincée de sel

Préchauffer le four à 180°C. Disposer la pâte dans des moules à tartelettes. Laver et râper de 2 oranges. Presser le jus des 3 oranges. Battre les œufs avec le sucre et la pincée de sel. Ajouter le jus et le zeste d’orange. Faire cuire le tout dans une casserole pendant 10 min à feu doux en remuant constamment. Verser le tout sur les fonds de tarte et mettre le tout au four pendant 20 minutes.

Tartelettes à la noix de coco et à l’ananas

Pour environ 24 tartelettes

De Cuisine

2 pâtes brisées
100 g de noix de coco rapée
2 boîtes d’ananas en tranches
4 œufs
160 g de sucre semoule
160 g de beurre
1 pincée de sel

Préchauffer le four à 180°C. Disposer la pâte dans des moules à tartelettes. Dans un saladier, mélanger les œufs avec le sucre et une pincée de sel. Ajouter la noix de coco râpée et mélanger. Ajouter ensuite le beurre en petits morceaux et mélanger. Versez la préparation sur les fonds de tarte. Egoutter les tranches d’ananas, les découper et répartissez-les sur les tartelettes. Mettre au four pendant 20 minutes.

Les Onigiri ou boules de riz

Oh, c'est pas de la grande cuisine ! ... ce sont des petits "sandwichs de riz" japonais.
On les emmène en pique-nique, en voyage ou au boulot !
Très facile à faire et même marrant (quand on aime en avoir plein les mains !)

Ingrédients pour 4 ou 5 grosses boules :

-Un verre de riz rond cuisiné façon "Gohan" (pour le rendre bien collant quoi),
-Du saumon grillé puis émietté,
-Des feuilles de Nori (feuilles d'algues) coupées en lamelles,
-Sel et eau.

1/ Faire cuire le riz façon "Gohan" et refroidir à l'éventail ;0)
Laver le riz ; courir, porter à ébullition puis réduire le feu de moitié et laisser cuire pendant 10 min, ainsi que 5 min à feu minimum ; enfin, retirer la casserole du feu (toujours couverte) et laisser le riz gonfler dans sa vapeur pendant 10 min. Pour finir, étaler le riz sur un grande assiette et éventer pour le refroidir.

2/ Mouiller ses deux mains et les recouvrir de sel. Prendre du riz dans une main, mettre un morceau de saumon au milieu, recouvrir avec une quantité de riz suffisante, presser cette boule de riz entre ses deux mains et aplatir deux faces.

3/ Se remouiller les mains pour appliquer une feuille de Nori autour de la boule.

Et voilà le travail !

Crottes de DAHU

Les fameuses CROTTES DE DAHU fraîchement ramassées en montagne ... ou bien finement cuisinées !!

Recette de mon invention ... à améliorer !!



Ingrédients :
- du chocolat fondu
- du miel
- des pignons de pin
- on peut ajouter d'autres graines tel que des noix, noisettes ou amandes concassées.


Le mélange va ensuite droit au réfrigérateur pour que le chocolat/miel se solidifie et emprisonne
les graines !!

Poulet à l'ananas

La recette du poulet ananas, testée pour vous !!

Ingrédients pour 2/3 personnes :

- 2 blancs de poulet
- de l'ananas en morceaux
- un petit oignon
- de la sauce soja (ou autre ...)
- un cube de bouillon de volaille
- un peu de maïzena
- 2 cueillères de sucre fin
- une pincée de sel

Préparation :

1.Coupez les blancs de poulet en fines lamelles ou cubes.
Réservez au frais.
Faire de même avec l'ananas.
2. Faire fondre le cube de bouillon dans un peu d'eau.
3. Dans une poêle, versez un peu d'huile et faites revenir les ananas et l'oignon.
4. Ajouter le bouillon de sorte qu'il recouvre les ananas et laissez cuire 2 min avant d'ajouter la
maïzena pour épaissir la sauce.
5. Mettre le poulet dans la sauce, ainsi que le sucre, le sel et la sauce soja.
6. Laissez mijoter le tout jusqu'à complète cuisson

Servez avec du riz au coco !!!

Boules de coco

Les boonties ... peuvent se faire à la maison !



Merci Floflo
pour cette recette trop trop bonne !!!



1. Mélanger de la noix de coco râpée et du lait concentré sucré.

Rajouter des morceaux de coco si nécessaire pour obtenir une pâte essentiellement de coco (le lait sert à souder ces morceaux de coco ensemble, la pâte ne doit pas être liquide).

2. Modeler des petites boules (chacun sa technique ... ;0)

3. Préparer l'enrobage en faisant fondre au bain-Marie du chocolat noir ou au lait avec une noisette de beurre.

4. Rouler les boules de coco dans le chocolat fondu pour qu'elles en soient enrobées puis les déposer sur un plateau recouvert de film transparent.

5. Mettre le plateau au refrigérateur pour que le chocolat se solidifie bien.

Crème Caramel

La crème aux oeufs !

Plutôt facile et rapide à faire,
puis très bon ... c'est simple, elle glisse toute seule, parole de Pit !




Ingrédients pour 5-6 personnes:

- 3/4 de litre de lait
- 3 oeufs
- une ou 2 gousses de vanille
- du sucre

1. Faire chauffer le lait avec la vanille puis laisser refroidir.
2. Mélanger les oeufs avec 3 ou 4 cuillère à soupe de sucre.
3. Faire un caramel dans le moule (faire chauffer du sucre directement dans le moule, posé sur la plaque électrique, jusqu'à ce qu'il soit brun).
4. Mélanger les préparations des étapes 1 et 2 et verser sur le caramel, dans le moule.
5. Cuire au bain-Marie 30 à 45 minutes, th. 3-4 (150°).

Mmh les bons macarons...

Mes macarons ... fourrés au chocolat !







- 100 g. de chocolat fondu
- 120 g. de sucre glace
- 60 g. de poudre d'amandes
- 2 blancs d'oeufs
- 1 noix de beurre
- une pincée de sel

Pour la garniture:
- 100 g. de beurre mou
- 60 g. de chocolat en poudre


Préparation :

1. Faire fondre les morceaux de chocolat.
2. Mélanger les 2/3 du sucre glace avec le chocolat fondu (ça donne des petits amas de chocolat ... on a peur d'avoir loupé quelque chose mais tout est normal, pas d'inquiétude !)
3. Faire battre les blancs en neige par son homme, ajouter le reste du sucre glace puis incorporer au mélange précédent (là, la pâte devient onctueuse, exactement comme il faut !!).
4. Déposer des petits tas de pâte à la petite cuillère sur une feuille d'aluminium beurrée (ou de papier sulfurisé).
5. Faire cuire 10 à 12 minutes, th. 150° (moment critique : il ne faut pas les sortir trop tôt, ni trop tard, à vous de tester !).
Puis les laisser refroidir tranquillement.
6. Préparer la crème au beurre : mélanger le beurre mou et le chocolat en poudre (si le beurre n'est pas mou, le mélange se fera moins bien et il faudra le refaire !).
7. Souder les macarons par deux avec une couche de crème au beurre.

BON APPETIT ... et BONNE ANNEE !!!

Les sablés de Noël

C'est le petit cadeau de Noël avec lequel mes CE1 sont repartis hier pour offrir à leurs parents ... entièrement fait main !

Un petit panier en papier cartonné contenant des sablés à la poudre d'amandes ! Ils ont adoré !

ça vous dit ??





Voici La recette pour ceux qui voudraient se lancer !

-3 verres de farine
-1 verre de sucre en poudre
-2 cuillères à soupe de cannelle en poudre
-1/2 verre de poudre d'amandes
-1 oeuf
-125 g. de beurre

Bien sûr après il vous faut des emporte-pièces pour découper des formes rigolottes (ou pas !)

Là, Babar, tu peux zoomer tant que tu veux !! Il n'y a plus de finitions à apporter !! lol