Petits biscuits

De Cuisine

Tartelettes au chocolat

Pour environ 12 tartelettes

De Cuisine

1 pâte brisée
200g de chocolat
15 cl de crème liquide
2 jaunes d’œufs
25 g de beurre mou
1 pincée de sel

Préchauffer le four à 180°C. Disposer la pâte dans des moules à tartelettes. Piquer le fond de tarte avec une fourchette et faire cuire à blanc pendant 20min (si ce sont des moules individuels, protéger les pâtes avec du papier sulfurisé, poser un moule sur l’autre et disposer des graines sur la tartelette du dessus puis enfourner). Faire fondre le chocolat cassé en morceaux avec la crème liquide jusqu’à obtention d’une crème lisse. Hors du feu, ajouter un par un les jaunes d’œufs (remuer la préparation après chaque ajout). Puis incorporer le beurre en morceaux avec une pincée de sel. Mélanger et verser sur les fonds de tarte. Laisser refroidir à température ambiante jusqu’à ce que le chocolat durcisse.

Crottes de DAHU

Les fameuses CROTTES DE DAHU fraîchement ramassées en montagne ... ou bien finement cuisinées !!

Recette de mon invention ... à améliorer !!



Ingrédients :
- du chocolat fondu
- du miel
- des pignons de pin
- on peut ajouter d'autres graines tel que des noix, noisettes ou amandes concassées.


Le mélange va ensuite droit au réfrigérateur pour que le chocolat/miel se solidifie et emprisonne
les graines !!

Boules de coco

Les boonties ... peuvent se faire à la maison !



Merci Floflo
pour cette recette trop trop bonne !!!



1. Mélanger de la noix de coco râpée et du lait concentré sucré.

Rajouter des morceaux de coco si nécessaire pour obtenir une pâte essentiellement de coco (le lait sert à souder ces morceaux de coco ensemble, la pâte ne doit pas être liquide).

2. Modeler des petites boules (chacun sa technique ... ;0)

3. Préparer l'enrobage en faisant fondre au bain-Marie du chocolat noir ou au lait avec une noisette de beurre.

4. Rouler les boules de coco dans le chocolat fondu pour qu'elles en soient enrobées puis les déposer sur un plateau recouvert de film transparent.

5. Mettre le plateau au refrigérateur pour que le chocolat se solidifie bien.

Mmh les bons macarons...

Mes macarons ... fourrés au chocolat !







- 100 g. de chocolat fondu
- 120 g. de sucre glace
- 60 g. de poudre d'amandes
- 2 blancs d'oeufs
- 1 noix de beurre
- une pincée de sel

Pour la garniture:
- 100 g. de beurre mou
- 60 g. de chocolat en poudre


Préparation :

1. Faire fondre les morceaux de chocolat.
2. Mélanger les 2/3 du sucre glace avec le chocolat fondu (ça donne des petits amas de chocolat ... on a peur d'avoir loupé quelque chose mais tout est normal, pas d'inquiétude !)
3. Faire battre les blancs en neige par son homme, ajouter le reste du sucre glace puis incorporer au mélange précédent (là, la pâte devient onctueuse, exactement comme il faut !!).
4. Déposer des petits tas de pâte à la petite cuillère sur une feuille d'aluminium beurrée (ou de papier sulfurisé).
5. Faire cuire 10 à 12 minutes, th. 150° (moment critique : il ne faut pas les sortir trop tôt, ni trop tard, à vous de tester !).
Puis les laisser refroidir tranquillement.
6. Préparer la crème au beurre : mélanger le beurre mou et le chocolat en poudre (si le beurre n'est pas mou, le mélange se fera moins bien et il faudra le refaire !).
7. Souder les macarons par deux avec une couche de crème au beurre.

BON APPETIT ... et BONNE ANNEE !!!